產(chǎn)品名稱:山梨酸鉀
英文名稱:Potassium Sorbate
CAS No.:24634-61-5
分子式:C6H7KO2
結(jié)構(gòu)式:
優(yōu)勢:
1· 良好的防腐性:山梨酸(鉀)能有效地抑制霉菌,酵母菌和好氧性細(xì)菌的存活,還能防止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等有害微生物的生長和繁殖,但對厭氧性芽孢菌與嗜酸乳桿菌等有益微生物幾乎無效,其抑止發(fā)育的作用比殺菌作用更強(qiáng),從而達(dá)到有效地延長食品的保存時間,并保持原有食品的風(fēng)味。其防腐效果是同類產(chǎn)品苯甲酸鈉的5—10倍。
2· 很高的安全性:由于山梨酸(鉀)是一種不飽和脂肪酸(鹽)它可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水,在體內(nèi)無殘留。
3· 較好的穩(wěn)定性:山梨酸(鉀)在密封狀態(tài)下穩(wěn)定,暴露在潮濕的空氣中易吸水,氧化而著色。山梨酸鉀對熱穩(wěn)定性較好,分解溫度高達(dá)270℃。
4· 廣泛的使用范圍:目前已廣泛地用于食品、飲料、醬菜、煙草、醫(yī)藥、化妝品、農(nóng)產(chǎn)品、飼料等行業(yè)中,從發(fā)展趨勢看,其應(yīng)用范圍還在不斷擴(kuò)大。山梨酸(鉀)屬酸性防腐劑,在接近中性(PH6.0---6.5)的食品中仍有較好的防腐作用,而苯甲酸(鈉)的防腐效果在PH>4時,效果已明顯下降,且有不良味道。
5· 靈活的使用方式:在使用時可以用直接添加,噴灑,浸漬,干粉噴霧,在包裝材料上處理等多種方式。