分子式：C₆H₈O₇

性狀：無色或白色結(jié)晶狀顆?；蚍勰o臭，味極酸。

執(zhí)行標準：GB1886.235-2016

主要用途：主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑，還在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑等。

貯存：貯存于干燥、通風(fēng)、無污染的環(huán)境，避免陽光直曬，不易露天堆放。開封后應(yīng)盡快使用，否則易發(fā)生生化結(jié)塊。