分子式：C₆H₈O₇ .H₂O

性狀：無(wú)色或白色結晶狀顆?；蚍勰?。無(wú)臭，味極酸。

執行標準：GB1886.235-2016

主要用途：主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑，還在化工行業(yè)、化妝行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑等。

貯存：貯存于干燥、通風(fēng)、無(wú)污染的環(huán)境，避免陽(yáng)光直曬，不易露天堆放。開(kāi)封后應盡快使用，否則易發(fā)生生化結塊。